De fleste materialer udvider sig, når de bliver varmere, og trækker sig sammen, når de bliver afkølet. Varmt vand er lettere end koldt vand, så det vil stige opad.
Prøv at lukke den første skydeventil op. Du kan se, at overfladen på det kolde vand er lidt længere nede end overfladen på det varme vand.
Luk så den anden skydeventil op: Nu synker det kolde og tungere vand ned til bunden af beholderne, hvorimod det varme vand stiger op til toppen.
Sådan opfører alle materialer sig - Vand er dog noget særligt: I stedet for at have en jævnt fordelt sammentrækning, når det afkøles, er vand tungest, når vandtemperaturen er +4°C. Derefter udvider det sig igen, når det bliver koldere.
I søer og have har det vidtrækkende konsekvenser: 4°C koldt vand synker altid til bunds i en vandmasse og is flyder altid oven på. Det betyder at bunden af en sø næsten aldrig fryser til, og derfor kan fiskene i søen overleve en streng vinter.